3月の限定珈琲

3月の限定珈琲
「コスタリカ エルバス ブラック・ハニー」650円
良質なコーヒー生産地として有名なウエストバレーの標高1500mにあるエルバス・マイクロミル。バランテス一家はコーヒー栽培を始めて50年以上になります。
2001年からは自前のエルバス・マイクロミルを建て、みずから生産処理、乾燥を行っています。
【ハニーコーヒー仕立てとは?】
収穫されたコーヒーチェリーをパルパーで果肉除去した後、発酵工程を置かずミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥工程にはいります。この方法によってミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくい、ハチミツを思わせる独特の香りやボディを持ったコーヒーが得られます。
農園名:レオンシオ農園
農園主:ホセ・アントニオ・バランス
精選場:エルバス・マイクロミル
エリア:ウェストバレー、ロウルデス・デ・シリ
品種:カトゥーラ、カトゥアイ、ビジャサルチ
精製処理:ブラックハニー
標高:1500m
2015年03月01日 14:09    |   店主ブログ

1月のお休み

1月のお休み
20日(火)21日(水)22日(木)
三連休をさせていただきます。
2015年01月18日 19:24    |   店主ブログ

1月のお休み

◆1月のお休み
1月1日(木)
1月20(火)21(水)22(木)
以上のとおりです。
よろしくお願い致します。
2015年01月06日 16:18    |   店主ブログ

11月のお休み

11月のお休みは、
13日(木)、20日(木)です。
よろしくお願いします♪
2014年11月11日 18:02    |   店主ブログ

10月の限定珈琲

「カゴンベ ウォッシングステーション」650円
コーヒーの新興国ブルンジにコーヒーが伝わったのは1933年、ベルギーの宣教師によってもちこまれた。
1999年、精選場「カゴンベ・ウォッシングステーション」が建設され、近隣の川の水を使用している。
カカオのような甘味とコクをもったバランスの取れたコーヒー。
生産地域:ムインガ県ムワキロ地区
精製方法:ウォッシュド・天日乾燥
生産高度:1650m
品種:ブルボン
収穫時期:5〜8月
2014年10月06日 14:23    |   店主ブログ

8月の限定珈琲

8月の限定珈琲
「パナマ ダイヤモンドマウンテン」 650円
ダイヤモンドマウンテンはラ・エスメラルダ農園で栽培されています。パナマ西部・バレー火山の山裾に広がり、平均標高1400mの豊かな降雨に恵まれ農園内にも天然林が保護されているなど豊かな自然環境に囲まれています。
農薬を使わず、完熟実だけを手摘みし収穫後の加工も細心の注意を払って行われるなど、まさに「世界最高のコーヒー」が生産されるに相応しい環境です。
<生産処理工程>
6〜8時間発酵後コンクリート・パティオで5日間天日乾燥し、水分を30%に落としてから乾燥機によって乾燥。
その後、選別機で精製しカップテスト後に出荷されます。
豊かな自然環境に恵まれた産地で収穫されたチェリーを伝統的な発酵櫓処理(フリーウォッシュド)のプロセスを経て精製。
クリアな酸味とまろやかなコクのパナマコーヒーをお楽しみください。
2014年08月05日 18:07    |   店主ブログ

5月の限定珈琲

5月の限定珈琲
「カサブランカ バレンシア」ニカラグア
650円
カサ ブランカの上は、ニカラグアの北西部のホンジェラスとの国境に近い、崖と
谷が入り組んだ山岳地帯に
位置します。
農園内は自然林とシェイド吊り上げが多く、小動物も
多く素晴らしい環境の農園です。
2008年にニカラグアで初めてpinhalense(機械メーカー)の生産処理ラインと
アフリカンベッドを導入し
品質の向上に努めています。
品質:カツーラ、ブルボン
標高:1200m
2014年05月01日 17:22    |   店主ブログ

王子動物園桜の通り抜け

高砂のさくらんぼの花も
開花しました。

因みに、王子動物園の
夜の桜の通り抜けは、
3日(木)4日(金)5日(土)です。

まるも珈琲店も
この三日間は、夜10時まで
営業いたしております。
2014年03月31日 15:39    |   店主ブログ

ドンク

週末に味わう ぜいたく食パン

日経プラス1で
ドンクのハードトーストが
6位になった。
因みに、まるもはドンクの
ハードトーストを八枚切りで
使っている。
厚さ3.5pある。

調査の方法は、
パンに詳しい編集者11人に
協力してもらい、店舗の複数ある
店、通信販売に対応している店、
コンビニなどの高級食パンで
4人以上が推した24品を集め、
商品名を伏せて試食。

週末に焼いて食べるのにお薦めの
食パンを食味や値ごろ感などを
含め順位をつけた。

1位はブレドール、
エシレ角食パン。
(エシレバター使っていたら
そりゃ、美味しいでしょ(笑))
DCIM0768.JPG
2014年03月07日 16:42    |   店主ブログ

予測市場 HSX.com

予測市場 hsx.com

アカデミー賞の
作品・監督・主演男優・主演女優
助演男優・助演女優
脚本・脚色の8つすべての
取引において完全に的中させた。

すごい!(^人^)
2014年03月06日 15:52    |   店主ブログ