木守

翌年の豊作を祈って果樹に1つだけ取り残しておくことが木守。

三友堂の「木守」
自家製柿ジャム入羊羮に麩焼き煎餅ではさみ、讃岐特産の和三盆で配したのが「木守」

備前の珈琲カップで。
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2019年08月19日 17:21    |   News!

炭とセラミック

2週間に一度。
備長炭とセラミックを1時間炊いて、2日間天日干しにします。
そうすると、また、水の濾過する力が戻ります。
美味しい珈琲の為のひと
手間です。
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2019年08月13日 20:54    |   News!

はみ出し天丼

映えます。(笑)
京都、葱や平吉のランチ
はみ出し天丼。
穴子、えび、かきあげ、茄子、カボチャ、ししとう、ニンジン、鶏肉の天ぷらが積み上げられています。
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2019年08月09日 13:40    |   News!

山野草

山野草
まるで、森の妖精みたい。
レンゲショウマ
(蓮華升麻)

日本特産の1属1種の花
キンポウゲ科
レンゲショウマ属の多年草
落葉樹林を好む。
花言葉:伝統美

#夏の花の風物詩
#薄紫の花
#森の妖精
#花言葉は伝統美
#夏の茶花
#花のある暮らし
#神戸
#灘 まるも珈琲
#大切な時間を過ごさせてくれる場所
#和の暮らし
#日々の暮らし
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2019年08月05日 21:18    |   News!

山野草

山野草
ニガナ(苦菜)
キク科多年草
ニガナ属
和名の由来:茎は上部が枝分かれし、白汁を有し、苦味が多い。

ツメレンゲ
ベンケイソウ科
イワレンゲ属
獣類の爪に似てることからの由来。

#山野草
#ニガナ
#ツメレンゲ
#花のある暮らし
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#小さな時間
#紡ぎ出す風
#大切な時間を過ごさせてくれる場所
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2019年07月30日 17:01    |   News!

サリエリ

そう。あの「アマディウス」のサリエリ。
イタリアの俊秀にして、ウィーン宮廷楽長。
ベートーヴェンもシューベルトもサリエリに師事した。

一応「アマディウス」も観て、サリエリについて勉強調べましたが、音楽を聞かないとはじまらない。
久しぶりのテレマン協会の「サリエリ複権」を中之島公会堂で。
アマディウスもモゥーッアルトもサリエリもオペラも中之島公会堂は似合う。
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2019年07月19日 18:13    |   News!

山野草

アシタカジャコウソウ
(愛鷹麝香草)
シソ科
ジャコウ属
多年草
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2019年07月12日 16:59    |   News!

バリ神山ナチュラル

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2019年07月07日 12:59    |   News!
【7月の限定珈琲】
バリ神山 ナチュラル

インドネシアの気候条件では高品質なナチュラルコーヒーの生産は困難ですが、乾燥工程の工夫と現地熟練スタッフの管理技術により、試行錯誤を経て、ようやくバリ神山ナチュラルが誕生。
契約農家による完熟チェリーをハンドピックで丁寧に収穫。
良い状態で乾燥させるために収穫してすぐの新鮮なチェリーをその日のうちに山の麓まで運び、手間隙かけて乾燥させます。
脱殻後もハンドピック選別を重ね厳選され、ようやくバリ神山ナチュラルは完成します。

ナチュラル特有のフルーティな香りと、チェリーの甘味を感じられる逸品です。

生産国 インドネシア
エリア バリ島
プロセス ナチュラル天日乾燥
品種 ティピカ系カルティカ等5種
標高 1,150〜1,650m
収穫 6月〜9月
2019年07月07日 12:57    |   News!

金つぎ

先日、金つぎのworkshopに行ってきました。
ずっと、習ってみたかった金つぎ。
なかなか、良い出会いがなく、やっと見つけました。
KIITOでのワークショップ。
金つぎデビューでした。
本当の金つぎは、本漆でするのですが、まずは、手に入りやすい材料を使っての金つぎ作業。
たまたま、テレビ朝日の
「おはよう朝日です
」のクルーが。
取材されましたが、カットされる事を祈りつつ(笑)もっと回数を重ねて、割れたり、欠けたりした思いで深い器をよみがえらせる事ができるようになりたいと。
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2019年04月19日 18:28    |   News!